Burgery z soczewicy

burgery z soczewicy, wyszły naprawdę super mój maluch w połączeniu z sosem czosnkowym ( jego ulubionym) po prostu się zajadał.

Nie są czasochłonne i mogą powstać z ulubionych składników..u nas odbyło sie to na zasadzie czyszczenia lodówki.

Składniki:

szklanka czerwonej soczewicy

2 marchewki

cebula

kawałek pora

świeża kolendra

czosnek

zioła;  kminek, papryka słodka, sól, pieprz

jajko

3 łyżki mąki jaglanej

Soczewice gotujemy wg przepisu, hartujemy zimna woda i blendujemy.

warzywa ścieramy na tartce, cebulkę siekamy, podsmażamy aż zmięknie. Dodajemy do soczewicy, doprawiamy do smaku ziołami, wbijamy jajko i wsypujemy mąkę jaglaną żeby zagęścić masę u mnie wyszło 3 łyżki.

Smażymy z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Read More

Racuchy drożdżowe z mąki gryczanej i malinami

Mimo że za oknem pogoda fantastyczna jak na styczeń, to co lata w powietrzu jest okropne. Wszyscy kaszla, kichają i wzajemnie się zarażają...

U nas zaczelo się to tak że mały na zajęciach zabrał smoczek dziecku, które było po chorobie... Oczywiście wirus nas opanował na szczęście szybko udało się go powstrzymać i skończyło się na katarku, ale teraz ni stąd ni zowąd wirus przeskoczył na nas... My na chwilę obecną umieramy, nie wiem liczę na to, że nie zachoruje nasz Mały jeszcze raz...Bo takie kiszenie sie w domu nikomu nie służy, a my nie jesteśmy przyzwyczajeni do siedzenia w domu.

Dzis na śniadanie zaproponowałam Racuchy z malinami...

Składniki:

szklanka pojemności około 250 ml

1 szklanka mąki gryczanej

1 szklanka pełnotłustego mleka kokosowego

2 łyzki cukru kokosowego lub innego słodzidła

1/3 kostki drożdzy

maliny

w małym rondlu podgrzewam mleko kokosowe z dodatkiem cukru. zdejmuję rondel z palnika i dodaje drożdże wszystko dokładnie mieszamy odstawiamy na 15 min. w ciepłe miejsce.

Do mąki dodaje drożdże mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Nastepnie dodajemy maliny i smażymy.

* dodatki u nas mus z malin i jogurt naturalny

Read More

Pierogi orkiszowe z ciecierzycą

Kochani mam jeszcze kilka zaległych postów do opublikowania, staram się jak mogę żeby to wszystko po ogarniać, ale ostatnie miesiące sa dla mnie dosyć zabiegane...Od Nowego roku wszytsko już się ustabilizuje i będę więcej czasu mogła wygospodarować dla bloga i dla was...

Zwłaszcza, że podpisałam dwie współpracę, ale o tym później.


Dziś mam dla was pierogi z mąki orkiszowej z farszem z cieciorki, smażonej cebulki oraz fety.

Składniki

Ciasto:

mąka orkiszowa

woda gorąca

sól

Farsz:

puszka ciecierzycy

2 małe cebulki

2 ząbki czosnku

1/3 opakowania sera typu feta

lubczyk, pieprz, tymianek

Do mąki wlewamy gorąca wodę ( musicie wyczuć ile wody jest potrzebne). Wyrabiamy ciasto.

Na patelni smażymy drobno posiekaną cebulkę oraz czosnek, dodajemy odsączona ciecierzycę oraz zioła. Chwilę smażymy. Odstawiamy do przestudzenia.
Następnie blendujemy z dodatkiem fety.

Formujemy pierożki i gotujemy.

Read More

Pasztet z kaszy jaglanej i cukinii

Kochani pasztety wegetariańskie to jedne z najlepszych smarowideł kanapkowych. A te zrobione własnoręcznie smakują jeszcze lepie, bo przynajmniej wiemy co jemy. I dziś oto jeden taki. Z kaszy jaglanej i warzyw.

Składniki; wartość kaloryczna całej porcji; 1400 kcal  B 46/ W 163/ T 60

2 woreczki kaszy jaglanej( możemu wcześniej uprażyć lub nie ja używam różnie w zależności od czasu jakim dysponuje i w cale ta w woreczkach nie jest gorzka, ale gotujcie ją bez woreczków)

2 cukinie

3 marchewki

otręby lub zmielone płatki jaglane aby lekko zagęścić masę

przyprawy: chili, czosnek, sól, pieprz, papryka słodka

mała garść pestek dyni i słonecznika 

Kasze gotujemy a następnie mielimy w maszynce do mięsa. warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy z czosnkiem (ja użyłam masła ) do lekkiego zarumienienia, i według gustu albo mielimy tak jak kaszę albo dodajemy w takiej postaci do kaszy ( ja dodałam bez zmielenia)

Następnie dodajemy otręby, przyprawy i pestki dyni i słonecznika. doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy pasztet do malej brytfanki i wkładamy ją do wiekszej zapełnionej wodą tak pieczemy około 60 min  w tem 160-180 st

Read More

Dzień 12 Penne w sosie pomidorowym

To już 12 dzień bywało rożnie raz lepiej raz gorzej...ale ciągle walczę więc chyba nie jest tak źle...

Składniki:

100 gram makaronu penne

100 g przecieru pomidorowego

30 g sera gouda

30 g oliwek zielonych

zioła

Makaron gotujemy. Dolewamy przecier pomidorowy, zioła chwile podgrzewamy, następnie ser żółty i oliwki...Dokładnie mieszamy...Smacznego. Szybko, zdrowo, i pożywnie.

Read More

Płatki gryczane zapiekane

Nie lubicie tradycyjnych płatków?! To tak jak ja...Ta papka przyprawia mnie o mdłości, ale ostatnio trafiam na wiele przepisów płatków zapiekanych, postanowiłam zaryzykować i wypróbować taki sposób podania...

Składniki: na 2 porcje.

1 szklanka płatków gryczanych lub innych

1 banan

1 kostka sera półtłusty

1 plaster chałwy u mnie waniliowa

1 łyżka masła orzechowego

pestki dyni do posypania

2 łyzki miodu (opcjonalnie)

1/2 banana ( opcjonalnie)

Masło orzechowe, jajko, banan, chałwę oraz ser miksujemy w blenderze...Dodajemy płatki i dokładnie mieszamy ale już łyżką. Posypujemy pestkami dyni.
Pieczemy około 25-30 min. w tem. 180 st.

W rondelku podgrzewamy miód dodajemy pokrojonego banana i chwilę podsmażamy...

Read More

Pasta jajeczna z awokado i pestkami dyni.

Rozsmakowałam się w śniadaniach i smarowidłach kanapkowym a oto kolejna wariacja na temat past...

Składniki :

6 jajek

1 awokado

1 garść pestek dyni

1 łyżka jogurtu greckiego

Sól, pieprz, chilli

Jajka gotujemy na twardo, kroimy w kostkę lub rozgniatamy widelcem tak samo postępujemy z awokado, dodajemy pestki, przyprawy oraz jogurt...mieszamy...

Read More

Pasta sojowa kanapkowa

Pasty warzywne jajeczne to jeden z moich ulubionych pomysłów na śniadania, smarowidła kanapkowe zwłaszcza te, które przygotujemy własnoręcznie w domu są oczywiście wiele zdrowsze nie zawierają cukru czy soli jeśli tych składników akurat chcielibyśmy unikać...


Dziś zapraszam na pastę z soi i cieciorki z dodatkiem pomidorów

Składniki:

1 szkl. cieciorki

1 szkl. soi

1 puszka pomidorów

4 ząbki czosnku

sól morska, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia chilli ilośc wg uznania

2 łyzki oliwy z oliwek

Soję i cieciorkę namaczamy min.. 12 godzin.

Następnie gotujemy około 30 min. średnim ogniu by była chrupka a nie rozgotowana...(sprawdzajmy podczas gotowania)

Następnie odsączamy z wody dodajemy pomidory, czosnek i wszystko blender-ujemy to już zależy od was czy wolicie gładkie pasty bez wyczuwalnych kawałków czy tez tak jak ja wolicie żeby wam coś chrupało ;)

Następnie doprawiamy według uznania ziołami które najbardziej lubimy i dodajemy oliwę..Mieszamy...W lodówce może postać około 3 dni...

Read More

Warzywa smażone z kotletami sojowymi

Witajcie kochani w Nowym Roku ten rok będzie dla mnie przełomowym dużo wyzwań i  dalekosiężnych planów...A zaczynam urodzinami okrągłymi żegnam 2 z przodu a powitam 3...;) juz za kilka dni...

Później to już lawina w każdym miesiącu będzie sie działo...na razie szczegółów najważniejszych wydarzeń ujawnić nie mogę...

Zapewne wiele z was przygotowało sobie postanowienia Noworoczne, słusznie, ja też...Tylko dwóch postanowień z poprzedniego roku nie udało mi się zrealizować wiec najwięcej siły postanowiłam dołożyć właśnie w ich realizację...Oczywiście ma tez kilka nowych...Bo życie to wyzwanie...

próbuje od jakiegoś czasu zapanować nad wahaniami cukru we krwi..dlatego pewne rzeczy z codziennego menu wyeliminowałam...zobaczymy jakie efekty przyniesie moja nowa dieta w późniejszym czasie...będę sie na pewno nimi dzielić z wami...
A dziś podzielę sie z wami jednym z tych " zdrowszych" dań

Warzywa smażone z kotletami sojowymi.

Składniki: ja dodałam każdego po około 2 garści.

Fasolka szparagowa zielona

kukurydza

groszek

5 kotletów sojowych wcześniej przygotowanych

szczypta soli morskiej lub ziołowej

pieprz czarny

zioła prowansalskie 
ziarna słonecznika do posypania

Do rozgrzanego woka wlewamy łyżkę oleju rzepakowego, a następnie fasolkę szparagową na dużym ogniu podsmażamy aż zmięknie i nabierze koloru dodajemy groszek, kotlety sojowe i kukurydzę I smażymy aż wszystko się zarumieni.
Posypujemy slonecznikiem.

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/niski-ig-czyli-swiadome-odzywianie" target="_blank" title="Niski IG czyli świadome odżywianie"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/a36eb6c59cc41da02eec83911da824e8_v2.jpg" width="154" height="132" border="0" alt="Niski IG czyli świadome odżywianie"/></a>

Read More

Kuleczki ziemniaczane

Dzis zapraszam na kuleczki ziemniaczane z nutką koperkową...

Składniki na 3 osoby

1kg ziemniaków mącznych 

pół pęczka koperku

 1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 jajko

sól

pieprz 

kurkuma

3 ząbki czosnku

1 łyżka masła

Ziemniaki gortujemy do miękkości z dodatkiem soli. Po ugotowaniu  za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgniatamy dodajemy przeciśnięty czosnek, kurkumę, pieprz i masło oraz koperek.

Zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie zagniatamy.

Formujemy kuleczki i wrzucamy na osolona wrzącą wodę. Gotujemy kilka minut.

Podałam z sosem pomidorowym.

Read More

Penne z chilli i kotletami sojowymi

Znowu zaczął się okres gdzie tylko biegam z miejsca na miejsce, nie ma czasu się wyspać a co tu mówić o jakimś życiu osobistym, byle do wiosny ;)

Także i obiad bardzo szybki ;)

Penne w sosie chilli z kotletami sojowymi

Składniki: 1 porcja

1 szklanka makaronu penne

6 kotletów sojowych u mnie suche

6 pieczarek

sos chilli 

kawałek papryczka chilli 

ząbek czosnku

Makaron gotujemy.

Kotlety sojowe namaczamy w gorącej wodzie aż zmiękną i podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojone pieczarki, czosnek oraz chilli smażymy aż wszystko lekko się zarumieni. Pod koniec dodajemy sos chilli.

Makaron mieszamy z sosem.

Read More

Penne z tuńczykiem (bez glutenu)

Idealny obiad gdy nie mamy za dużo czasu na gotowanie, świetnie sie tez sprawdzi jako posiłek do pracy...

Składniki: 1 porcja

1 szklanka makaronu u mnie penne

1/2 puszki tuńczyka w oleju

1 ząbek czosnku

1/2 papryczki chilli

3 łyżki groszku konserwowego

plaster sera feta

kilka oliwek

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

przyprawy: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, sól morska, pieprz, papryka słodka

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu

Do rondelka wlewamy przecier pomidorowy, posiekany czosnek, chilli oraz przyprawy i groszek. Chwilę gotujemy.

Do przecieru dodajemy ugotowany makaron oraz tuńczyka. mieszamy nie zdejmując z ognia. Następnie przekładamy na talerz. Dodajemy ser feta oraz oliwki

Read More

Ciasto na pierogi bezglutenowe z farszem z soi.

Kochani moją zmorą dotychczas było przygotowanie bezglutenowej wersji jednej z moich najukochańszych potraw...PIEROGÓW wiele mąk zużyłam z różnym skutkiem ale ciasta pierogowego nigdy to nie przypominało...wiem że prostszym sposobem jest oczywiście użycie mixu no ale jednak wolę wszystko robić od podstaw...

kilka słów o przepisie którym za chwilę się podzielę...otóż...ciasto wyrabia się dość łatwo i szybko zaraz po ugotowaniu jest mięciutkie, natomiast nie nadaje się do odgrzewania ponownie w wodzie, ale na patelni przy udziale oleju...jeśli chcemy przygotować większa ilość pierogów to proponuje je ugotować a następnie na lnianej ściereczce osuszyć i zawinąć tak by nie dotykały się na wzajem i wraz ze ścierką umieszczamy w pojemniku, który następnie możemy zamrozić...Odgrzewamy na patelni.

Składniki na ciasto:około 30 pierogów

200 gm maki gryczanej

100 gram skrobi ziemniaczanej

2 łyzki oleju

250 gram wrzątku

sól

Farsz:

2 szkl. soi

2 szklanka przeciery pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

cebula olej do smażenia

papryczka słodka, rozmaryn sól morska, bazylia

Ciasto:

Do miski przesypujemy obie mąki olej oraz wrzątek chwilę mieszamy drewnianą łyżką, gdy lekko ostygnie zagniatamy energicznie ciasto. dzielimy na dwie części 1 z części wyrabiamy drugą natomiast przykrywamy ścierką i odłamy w ciepłe nie gorące miejsce...

Wałkujemy. Wycinamy krążki i nakładamy farsz...brzegi ciasta smarujemy delikatnie wodą i zagniatamy...

Farsz:

Soje namaczamy w wodzie przez min. 12 godz, Gotujemy.

Ostudzoną soję mielimy w maszynce do mięsa. 

Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy rozdrobniony czosnek papryczkę chilli oraz cebulę, chwile podsmażamy dodajemy zmielona soje, przecier pomidorowy oraz przypraw. Przykrywamy pokrywką i chwile smażymy okolo 10 min. na średnim ogniu.

Read More

Naleśniki ze szpinakiem i białym serem...(bez glutenu)

Od jakiegoś czasu mam wielkiego smaka na naleśniki i te na słodko i te na słono... Pewnie dlatego że znalazłam idealny przepis na ciasto naleśnikowe wiec raz dwa i naleśniki usmażone...

Składniki:

Ciasto naleśnikowe wg tego PRZEPISU

1/2 opakowania szpinaku mrożonego

1 kostka sera białego u mnie pół tłusty

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Szpinak rozmrażamy w rondelku, nadmiar wody odsączamy.
Dodajemy roztarty czosnek. Studzimy.

Biały ser  mieszamy ze szpinakiem. doprawiamy do smaku.

Naleśniki smarujemy przygotowanym farszem.

Smacznego!!!

Read More