Burgery z soczewicy

burgery z soczewicy, wyszły naprawdę super mój maluch w połączeniu z sosem czosnkowym ( jego ulubionym) po prostu się zajadał.

Nie są czasochłonne i mogą powstać z ulubionych składników..u nas odbyło sie to na zasadzie czyszczenia lodówki.

Składniki:

szklanka czerwonej soczewicy

2 marchewki

cebula

kawałek pora

świeża kolendra

czosnek

zioła;  kminek, papryka słodka, sól, pieprz

jajko

3 łyżki mąki jaglanej

Soczewice gotujemy wg przepisu, hartujemy zimna woda i blendujemy.

warzywa ścieramy na tartce, cebulkę siekamy, podsmażamy aż zmięknie. Dodajemy do soczewicy, doprawiamy do smaku ziołami, wbijamy jajko i wsypujemy mąkę jaglaną żeby zagęścić masę u mnie wyszło 3 łyżki.

Smażymy z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Read More

Zupa kokosowo-pomidorowa z ciecierzycą

O ile w naszym domu zup się nie jada, a o ile sie pojawiają to są od wielkiego dzwonu...
Ja nie jestem miłośnikiem zup, co oczywiście odbija sie na pozostałych, bo to ja gotuje najczęściej w domu...
kiedy dostałam w prezencie książkę z kuchnią lidla byl tam dość ciekawy przepis na zupę z ciecierzycy oczywiście nigdy w swoim życiu nie zrobiłam przepisu od a do z z przepisu zawsze ale to zawsze coś zmieniam i nigdy nie trzymam się gramatur...Tu również puściłam wodze fantazji i zupy powstał genialny krem.

Kiedy kupujecie mleczko kokosowe zwracajcie uwagę na skład, poza kokosem nie powinno tam byc nic wiecej...Ja mam takie ulubione i skład jest idealny RealThai

Składniki

1 litr wody lub bulionu

Ciecierzyca z puszki

2 marchewki

1/2 pietruszki

cebula

3 ząbki czosnku

kawałek 2 cm imbiru

puszka mleczka kokosowego

pomidory z puszki

1 czubata łyżka oleju kokosowego

liść laurowy, curry, sól i pieprz, pieprz cayenne, natka z pietruszki

3 łyżki sosu sojowego 

1/2 cytryny lub limonki

Marchew, pietruszkę oraz cebule kroimy  drobno. Czosnek traktujemy praską. Wszystkie warzywa przesypujemy do rondelka dodajemy olej i podsmażamy aż zmięknął.
Pod koniec dodajemy starty imbir, liść laurowy a następnie  bulion lub wodę. 
W mniejszym rondelku rozpuszczamy mleko kokosowe, które następnie dodajemy do reszty.

Ciecierzycę odsączamy i dodajemy do zupy, następnie pomidory z puszki, sos sojowy i pozostałe zioła z wyjątkiem natki pietruszki.

Wszystko gotujemy około 10 min i blenderujemy. Doprawiamy sokiem z cytryny.

Podajemy z keksem jogurtu, klopsami drobiowymi i posypujemy natką pietruszki.

Read More

Gołąbki inaczej..

Jest kilka potrwa, które kojarzą mi się z moją babcią, kiedy to jeszcze mogła wspaniale gotować...
Pierogi z grzybami, ruskie, placki ziemniaczane, kanapki z mortadelą i cebulką oraz Gołąbki.
No i dziś o tych ostatnich, o ile uwielbiam gołąbki o tyle nie zawsze jest czas by je zrobić, także szybszą ich wersją są kotleciki z kapustą juz w środku..

Składniki:

500 gram mięsa z piersi z kurczaka i indyka 

1/4 części kapusty u mnie kapusta pekińska

4 marchewki

zioła: kminek, papryka słodka, ostra, czosnek, tymianek, pieprz ziołowy, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

1 mała cebulka 

olej do smażenia 

przecier pomidorowy 0,5l

Marchewkę, kapustę drobno szatkuje. Mięso mielone mieszam z ziołami dodaje kapustę, 3/4 marchewki,czosnek.
Formuje kuleczki, obsmażam na patelni z każdej strony.

Na dużej patelni podsmażam drobno posiekaną cebulkę oraz marchewkę, smażymy chwile .
Następnie dodaje przecier pomidorowy i doprawiam do smaku ziołami. wkładam kuleczki  z mięsa do sosu i pod przykryciem duszę około 30 min na średnim ogniu.
Podaję z ryżem.

Read More

Racuchy drożdżowe z mąki gryczanej i malinami

Mimo że za oknem pogoda fantastyczna jak na styczeń, to co lata w powietrzu jest okropne. Wszyscy kaszla, kichają i wzajemnie się zarażają...

U nas zaczelo się to tak że mały na zajęciach zabrał smoczek dziecku, które było po chorobie... Oczywiście wirus nas opanował na szczęście szybko udało się go powstrzymać i skończyło się na katarku, ale teraz ni stąd ni zowąd wirus przeskoczył na nas... My na chwilę obecną umieramy, nie wiem liczę na to, że nie zachoruje nasz Mały jeszcze raz...Bo takie kiszenie sie w domu nikomu nie służy, a my nie jesteśmy przyzwyczajeni do siedzenia w domu.

Dzis na śniadanie zaproponowałam Racuchy z malinami...

Składniki:

szklanka pojemności około 250 ml

1 szklanka mąki gryczanej

1 szklanka pełnotłustego mleka kokosowego

2 łyzki cukru kokosowego lub innego słodzidła

1/3 kostki drożdzy

maliny

w małym rondlu podgrzewam mleko kokosowe z dodatkiem cukru. zdejmuję rondel z palnika i dodaje drożdże wszystko dokładnie mieszamy odstawiamy na 15 min. w ciepłe miejsce.

Do mąki dodaje drożdże mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Nastepnie dodajemy maliny i smażymy.

* dodatki u nas mus z malin i jogurt naturalny

Read More