Racuchy drożdżowe z mąki gryczanej i malinami

Mimo że za oknem pogoda fantastyczna jak na styczeń, to co lata w powietrzu jest okropne. Wszyscy kaszla, kichają i wzajemnie się zarażają...

U nas zaczelo się to tak że mały na zajęciach zabrał smoczek dziecku, które było po chorobie... Oczywiście wirus nas opanował na szczęście szybko udało się go powstrzymać i skończyło się na katarku, ale teraz ni stąd ni zowąd wirus przeskoczył na nas... My na chwilę obecną umieramy, nie wiem liczę na to, że nie zachoruje nasz Mały jeszcze raz...Bo takie kiszenie sie w domu nikomu nie służy, a my nie jesteśmy przyzwyczajeni do siedzenia w domu.

Dzis na śniadanie zaproponowałam Racuchy z malinami...

Składniki:

szklanka pojemności około 250 ml

1 szklanka mąki gryczanej

1 szklanka pełnotłustego mleka kokosowego

2 łyzki cukru kokosowego lub innego słodzidła

1/3 kostki drożdzy

maliny

w małym rondlu podgrzewam mleko kokosowe z dodatkiem cukru. zdejmuję rondel z palnika i dodaje drożdże wszystko dokładnie mieszamy odstawiamy na 15 min. w ciepłe miejsce.

Do mąki dodaje drożdże mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Nastepnie dodajemy maliny i smażymy.

* dodatki u nas mus z malin i jogurt naturalny

Read More

omlet z suszonymi pomidorami i szynką

Kochani obok owsianek omlety to moje ulubione dania na śniadania... Nic nas nie ogranicza przy dodawaniu dodatków wszystko co lubimy i wszystko co akurat teraz znaleźć można w ogródku...

Dzisiejszy omlet jest z dodatkiem suszonych pomidorów i szczypiorku. a w środku świeży szpinak i roszponka oraz szynka wszystko posypane serem feta.

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

1 łyżka maki jaglanej

2 łyżki mleka roślinnego

Dodatkowo:

kilka suszonych pomidorków, szczypiorek, świeży szpinak i roszponka, ser feta do posypania, 3 plastry szynki , zioła i przyprawy

Jajka, mąkę i mleko oraz pomidory ze szczypiorkiem mieszamy ze sobą bardzo dokładnie. i Smażymy omlet na najmniejszej mocy palnika pod przykryciem aż wierzch omletu się zetnie.

Przekładamy dodatkami. I pyszne zdrowe śniadanie gotowe.

Read More

Omlet z tuńczykiem i żółtym serem

Moja kolejna propozycja śniadaniowa dla was..Omlet z dodatkiem zielonego jęczmienia. Dodatki oczywiście wybieracie sami, na jakie macie ochotę u mnie dziś omlet z tuńczykiem i serem żółtym.

Składniki: na 1 omlet

2 jajka

1 łyżka jęczmienia zielonego

1 łyżka mąki jaglanej

2 łyżki mleka roślinnego

2 łyżki tuńczyka

2 plas. sera żółtego 

odrobina pokruszonego sera feta

suszone pomidory

sól himalajska, pieprz

Jajka, mleko, mąkę  oraz jęczmień mieszamy ze sobą dokładnie. Smażymy omlet na małej mocy palnika do momentu aż wierzch się zetnie.

Dodajemy składniki i gotowe...

Bon Appetit.

Read More

Omlet z kurczakiem i oliwkami

Jakie są moje ulubione śniadania? Omleciki owsianki i wszelkiego rodzaju placuszki.
Choć omlety jadam nie tylko na śniadanie dla mnie to idealny posiłek po treningowy.

Składniki na 1 całą porcję. 520 kcal B 57 W 2,6 T 31,2

5 jajek

100 gramów mięsa z kurczaka (już ugotowanego)

5 oliwek (pokrojone)

sól, pieprz

Dodatki na wierzch: świeży szpinak, ajvar, feta

Wszystkie składniki mieszamy razem, smażymy pod przykryciem na bardzo małym ogniu az wierzch omletu się zetnie.

Read More

Koktajl owocowy

Zamiast tradycyjnej  owsianki koktajl owocowy, zamiast czekolady koktajl?! Żarcik czasami sa takie dni kiedy trzeba zjeść czekoladkę ale tylko czasami...Mysle że mózg można oszukać owocami zwłaszcza wybierając te słodkie, ale pamiętajmy że owoce to cukier prosty wiec umiar jak przy wszystkim wskazany...

Składniki na 2 porcję:  cała porcja 426 kcal. B 10/  W 82/ T 6

melon około 100 gramów

1/2 banana

4 truskawki

1/2 gruszki

1/2 szkl. mleka kokosowego polecam mleko  Real Thai 

4 łyżki płatków owsianych

Wszystkie składniki blenderujemy.

Read More

Placuszki z kaszy jaglanej.

Kochani kasza jaglana to kopalnia składników odżywczych. Ma mało skrobi za to bardzo duże ilości łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dlatego warto ją polecić osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar.
U mnie na stole króluje bardzo często do innych kasz jakoś nie mogę się przekonać czy nawet przełamać do spróbowania( trauma z przedszkola mim że wiele dań już udało mi sie odtworzyć na nowo i polubić )

Składniki: cała porcja 980 kcal  B 44/ W 161/ T 17

150 gramów ugotowanej kaszy jaglanej ważonej na sucho

szklanka groszku u mnie mrożony

1/2 szklanki kukurydzy

kilka pomidorów suszonych

zioła

2 łyżki mąki jaglanej

2 jajka

Wszystkie składniki mieszamy ze  sobą. Ja piekłam w piekarniku około 20 min 160-18 st. na blasze lekko posmarowanej olejem kokosowym, wyszły chrupiące, ale można również na patelni.

Read More

Zapiekana owsianka z wiśniami i jablkiem

Obudziło mnie dziś piękne słońce, od razu się lepiej wstaje...

W związku z tym ze dziś mały M. spał jak zabity mogłam troszkę dłużej czasu spędzić w kuchni...

I powstało takie oto cudo...słodziutki mimo że bez cukru...

Składniki na 2 porcję: wartość energ. całej porcji 580 kcal B 19,5/ W 84// T 19

Szklanka otrębów (u mnie owsiane i jaglane)

Jajko

1 jabłko 

2 łyżki wiśni 

2 łyżki wiórków kokosowych

Coś do namoczenia otrębów ja użyłam wody wy oczywiście możecie użyć różnego rodzaju produktów mlecznych.

Otręby i wiórki zalewam woda odstawiamy aż napęcznieją.

Jabłko kroję w kostkę.

Gotowe otręby mieszam z jajkiem, wiśniami i jabłkiem. Przekładamy do kokilek polecam sokiem z wiśni i zapiekanymi około 25 min.w tem. 180 st.

Read More

Omlet kokosowy

Mimo że moje kochane maleństwo potrzebuje uwagi dzień i w nocy i czasami porostu nie mam kiedy zjeść a co tu mówić o zrobieniu treningu...
Będąc na spacerach staram się pomachać trochę nogami i może wygląda to komicznie z perspektywy gdy trzymając się wózka robię przysiady ale tylko na to mogę sobie aktualnie pozwolić. Bardzo mi brakuje ruchu na wyższym poziomie, choć muszę przyznać że w ciągu dnia w ogóle się nie nudzę ;)  już mój Mikołaj bardzo się oto stara.
Początki macierzyństwa nie są proste, ale z dnia na dzień może być tylko lepiej..zwłaszcza ze wiosna przed nami i wyjścia z domu z wózkiem nie będą już takim wyzwaniem.

A teraz podaję już przepis na kokosowego omlecika.

Składniki: 1 porcja wart. energ. całej porcji z dodatkami 520 kcal /B 14/  W 78/ T 16

30 gramów mąki owsianej

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka wiórków kokosowych

1 łyżka mleczka kokosowego

mleko około 1/2 szkl. 

banan 200 gramów

dżem z czarnej porzeczki nisko słodzony 

Read More

Placuszki owsiane

Zawsze mam problem z określeniem mojego śniadania bo...ani to omlet ani naleśniki wiec nazywam je placuszkami..;)

Składniki na 1 porcję:

dodatkowo: 1 łyżeczka sody

Płatki zalewam wodą czekam aż wchłoną ją całą, dodaje całe jajko następnie mąkę i sodę. Mieszamy dokładnie jeśli jest konieczność dodajemy mleko aby rozcieńczyć ciasto. powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Smażymy. 

Dodatki u mnie to pomarańcza dip marshmallow ( możecie użyć serka homogenizowanego naturalnego bez cukru) oraz  syrop karmelowy firmy WaldenFarms

Read More

Ryżowe rollsy z kurczakiem

Pomysł na kuchnie azjatycką w wersji letniej. Bawimy się składnikami, bo cokolwiek włożycie do środka zawsze będą pyszne.

                                                                             Składniki:

1 opakowanie papieru ryżowego 12 krążków

- 1 pierś z kurczaka

- 1 łyżka ziół do kurczaka 

- 1 łyżka sosu sojowego

- 12 listków sałaty lodowej

- 1/2 papryki

- 1 ogórek gruntowy

- 6 plasterków sera typu feta

- 1/2 cebuli

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżeczka musztardy

- sól pieprz

Papier ryżowy za pomocą pędzelka moczymy w wodzie az będzie elastyczny i gotów do zwijania

Wszystkie warzywa kroimy w bardzo drobne paseczki. Kurczaka obtaczamy w ziołach i w sosie sojowym. Smażymy. Po ostygnięciu kroimy w bardzo cienkie paseczki. Ser feta kroimy w plastry a następnie na połówki. Oliwę mieszamy z musztardą dodajemy sól i pieprz oraz rozgnieciony czosnek. i mieszamy go razem ze wszystkimi warzywami.

Na przygotowany papier ryżowy kładziemy listek sałaty, warzywa, kurczaka oraz ser...zawijamy w ruloniki. Powtarzamy czynność do zużycia wszystkich składników..

Read More

Tortilla z paluszkami surimii

Tortilla to jedno z najszybszych i najmniej wymagających dań...Idealna na obiad kolacje, piknik czy tez przekąska dla niezapowiedzianych gości. Na zimno czy tez na gorąco...Tak naprawdę stałym składnikiem jest placek tortilli reszta składników to już co tylko przyjdzie wam do głowy...My uwielbiamy sie zajadać tortillą z dodatkiem sosu czosnkowego.

Składniki; 

tortilla u mnie 30 cm

paluszki surimii

pomidor

cebula

papryka

jajko

sałata lodowa

ser feta

Read More

Grzanki z bobem.

Propozycja śniadaniowa gdy zamrażalniku zalega wam bób...grzanki z bobem w oliwie z czosnkiem i pietruszką.

Porcja na 1 os.

1 szklanka bobu
2 łyżki natki pietruszki
1 ząbek czosnku
3 kromki chleba
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Bób gotujemy, obieramy z łupinek.  Lekko studzimy. 

Chleb grillujemy kilka minut. 

Kroimy czosnek na pół i jedna z połówek smarujemy nasze grzanki.

 Drugą połówkę drobno siekamy dodajemy do oliwy przekładamy bób i mieszamy doprawiamy sola i pieprzem, na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę.

Read More

Mufffinki Jajeczne

Propozycja idealna na każda porę dnia i można ją modyfikować jak dusza zapragnie...

Składniki: 3-5 porcje ( około 13 muffinek) W/B/T   40/65/66 w makro nie wliczyłam groszku, pieczarek oraz kukurydzy

7 jajek

zioła

40 gram makaronu

4 pieczarki

3 łyżki groszku i kukurydzy konserwowej

30 gram szynki 

40 gram sera feta

1/2 awokado

pestki słonecznika do posypania

20 gram oliwek

Makaron gotujemy.

Pieczarki podsmażamy. 

Groszek, kukurydzę, pieczarki oraz oliwki przekładamy do salaterki. 

W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka wsypujemy zioła. Dodajemy pokrojoną w cienkie paseczki szynkę oraz kostki sera feta( zostawiamy trochę sera do posypania).

Na dole foremek układamy makaron. Następnie po łyżce nadzienia. I zalewamy jajkami. 

Na wierzchu układamy awokado i pokruszony ser feta i posypujemy słonecznikiem.

Pieczemy około 30 min. w piekarniku. Jeśli nie mamy foremek silikonowych możemy zrobić zapiekankę jajeczną w większym naczyniu żaroodpornym.

Read More

Frittata z kurczakiem i cukinią

Kochacie jajka na śniadanie, to tak jak ja omlety, jajecznica  i dzień od razu wydaje się piękniejszy ;)

Składniki 2 porcję B/W/T 63,4/3,0/53,6 w makro nie są wliczane warzywa  

6 jajek

100 gram piersi z kurczaka

2 łyżki oleju

1/ 2 cukinii

5 pieczarek

20 gram sera feta

zioła i przyprawy do smaku u mnie rozmaryn, chili, czosnek, sól ziołowa

Pierś z kurczaka kroimy w plasterki podsmażamy na 1 łyżce oleju, w miedzy czasie cukinię i pieczarki kroimy w plasterki i dodajemy do mięsa podsmażamy dodając olej w razie potrzeby.

Jajka roztrzepujemy w misce dodajemy zioła oraz czosnek.

Na patelni lub tak jak u mnie w naczyniu do zapiekania przekładamy usmażone warzywa zalewamy jajkami wierz posypujemy pokruszonym serem feta.

Zapiekamy na patelni pod przykryciem na małym płomieniu lub w piekarniku w tem, 180 st. do momentu aż wierzch i środek omleta będzie ścięty.

Read More

Czekoladowy omlet

Kochani dziś bez wstępu bo cały dzień w biegu...także wstawiam szybki wpis i lecę dalej...;)

Składniki:1 porcja/ B/W/T  20,2/37,5/27,3

10 gram otrębów gryczanych

15 gram płatków jaglanych

1 jajko

1/2 szkl. mleka 

35 gram masła orzechowego

75 gram banana

1 łyżka kakao

Otręby i płatki zalewamy mlekiem odstawiamy aż mleko sie wchłonie a płatki napęcznieją. Dodajemy kakao i jajko i dokładnie mieszamy.

Na rozgrzanej patelni smażymy omlet pod przykryciem podałam z masłem orzechowym i bananem...

Read More

Placuszki z masłem orzechowym (bez glutenu i laktozy)

Jak wszystko idzie dobrze to zawsze pojawia sie moment, w którym wszystko sie zepsuje...Tyle wysiłku i zaangażowania poszło @#$%!  Od tygodnia nie mogę ćwiczyć, co odbija się na wadzę ale przede wszystkim na samopoczuciu...odezwała się stara przypadłość...problemy z kolanami...najmniejszy wysiłek kończy się płaczem...nawet zwykła pozycja stojąca kończy się bólem a brak dostatecznego krążenia powoduje puchnięcie nóg...Nie wiem ile to potrwa znowu...;( Muszę teraz pokonać barierę psychiczną i mimo ze nie mogę się ruszać to chociaż zadbam dostatecznie dobrze o swoja czystą miskę...bo przez kilka dni z powodu przygnębienia odbiło sie to na wadzę...wstawiam dziś zaległe przepisy..


Placuszki bez glutenu z masłem orzechowym i owocami...

Składniki 1 porcja dostarcza B/W/T      25,1/ 54,8/34,2 do ilości wliczyłam owoce

2 szt, jajo kurze 

40 g masła orzechowego

60 g kiwi

90 g  banana

1 łyż. mąki gryczanej

15 g płatków gryczanych

15 g płatków jaglanych

Płatki zalewamy niewielka ilości wody lub mleka jak wolicie i odstawiamy aż wchłoną całą ilość wody i napęcznieją.
Następnie dodajemy jajka i mąkę. Energicznie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki większe mniejsze jak wolicie.

Na jeszcze cieple placuszki nakładamy masło orzechowe, które sie rozpłynie po placuszkach. Dodajemy owoce...

Read More