Lasagne bolognese

Witajcie
Poniższy post zapewne z fit jedzeniem nie ma nic wspólnego ale od czasu do czasu uwielbiam zjeść jakąś pastę.

Dziś padło na ulubioną czyli lasagne...Mimo że staram się rezygnować z mięsa na codzień to na chwilę obecną robię to małymi kroczkami ...

W mięso zaopatruję się raz na jakis czas u znajomych rolników...i  są to kurczaki wolno biegające..

Wróćmy do naszego przepisu.

Składniki na 3 porcje  

500 gramów mięsa mielonego u mnie drobiowe

500 ml przecieru pomidorowego bez soli i cukru

kieliszek wina białego półwytrawnego

cebulka średnia sztuka

 czosnek, oregano, bazylia, lubczyk, czerwona papryka, pieprz cayenne, sól

9 płatów makaronu

marchewka średnia 

kilka pieczarek

mleko 

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

kulka mozzarelli

oliwki

Cebulkę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na oleju kokosowym. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy.
Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, pieczarki drobno kroimy i dodajemy do mięsa. wszystko smażymy około 3 min na średniej mocy palnika.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy i wino i na małym ogniu dusimy około 30 min.
5 min pod koniec duszenia dodajemy wszystkie przyprawy.

Na dnie naczynia żaroodpornego przekładamy łyżkę sosu, i układamy płaty makaronu, następnie sos powtarzamy czynność.

Sos beszamelowy.
 1 łyżkę masła roztapiamy w rondelku dodajemy mąkę i mieszamy, następnie wlewamy mleko powolnym strumieniem i cały czas mieszamy ( ile mleka? to wszystko zależy podczas gotowania musimy ocenić konsystencje sosu musi on być jak gęsta śmietana) dodajemy szczyptę soli i gałki muszkatołowej

Polewamy wierzchni płat lasagni i posypujemy mozzarellą.

Pieczemy 25-30  min w tem 180 st

dekorujemy oliwkami przed lub po zapiekaniu.

Read More

Zapiekanka jajeczna z makaronem

Lubicie zapiekane obiady? ja bardzo i od czasu do czasu sobie na nie pozwalam...I właśnie pomiędzy wyjazdami urlopowymi zasmakowałam w takiej oto zapiekance..

Składniki na 2 porcje:

szklanka makaronu suchego penne

6 sztuk oliwek

2 łyżki kukurydzy u mnie mrożona

świeże liście szpinaku

pierś z kurczaka

3 jajka 3 łyżki mleka

zioła i przyprawy

1 łyzka oliwy

Makaron gotujemy al dente. Pierś z kurczaka marynujemy w ziołach . pozostawiając na jakiś czas w lodówce. Następnie gotujemy na parze lub smażymy na patelni.
Jajka oraz mleko mieszamy bardzo dokładnie ze sobą dodajemy zioła i przyprawy u mnie były to; chili, czosnek, bazylia, cząber, sól himalajska, pieprz, słodka papryka.Dodajemy posiekane oliwki, kukurydzę i liście szpinaku.

Makaron przekładamy do dużych kokilek zalewamy masą jajeczną na wierzch układany posiekaną pierś z kurczaka. zapiekamy około 25 min w tem 180 st.

KILKA SŁÓW O SZPINAKU:


Zawiera dużo witaminy K, karotenoidów: beta-karotenu, czyli prowitaminy A i luteiny, a także witamin B2, B6, folianów i składników mineralnych: potasu, magnezu, wapnia, żelaza, manganu. Jest mało kaloryczny, zdrowy i smaczny. Szpinak trafia na listy rankingowe najwartościowszych warzyw (ang. „superfoods”), a naukowcy coraz bardziej go doceniają. Komu polecać szpinak? Wszystkim, którym zależy na mocnych kościach i zdrowym układzie krążenia, zwłaszcza osobom zagrożonym osteoporozą i miażdżycą – bo dostarcza witaminy K. Komputerowcom i seniorom ze względu na wysoką zawartość luteiny, karotenoidu dominującego w plamce żółtej oka.

 Porcja ugotowanego szpinaku (filiżanka, 180 g) pokrywa ponad 1100% dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Szpinak ma też dużo beta-karotenu, z którego w organizmie powstaje witamina A (370% zapotrzebowania). W podanej wyżej ilości szpinaku jest też: 263 mcg pochodnych kwasu foliowego (66%), 17 mg witaminy C (29%), 0,42 mg B2 (25%), 0,44 mg B6 (22%) oraz składniki mineralne: 1,68 mg manganu (65%), 156 mg magnezu (39%), 6,4 mg żelaza (36%), 145 mg wapnia (25%), 839 mg potasu (24%) 
Witaminy K potrzebujemy do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego, ale też serca i układu krążenia. Wapń powinien być wiązany w kościach, a nie odkładać się w arteriach prowadząc do ich zwapnienia. Dlatego w profilaktyce miażdżycy i osteoporozy cenny jest… szpinak; również dlatego, że dostarcza wapnia i magnezu z witaminą B6. Białka MGP, których funkcje są zależne od witaminy K, odgrywają ważną rolę w zapewnieniu elastyczności naczyń krwionośnych, a defekty w ścianach naczyń mogą być przyczyną powstawania żylaków.
Nie wszyscy mogą go jeść. Surowy szpinak ma dużo szczawianów, które są niewskazane dla osób cierpiących na dnę moczanową, reumatyzm, kamienie nerkowe lub żółciowe. Większość szczawianów można usunąć obgotowując szpinak przez 1-3 min w dużej ilości wody. Zielone liście szpinaku wyglądają pięknie na talerzu, ale smaczne dania można też przyrządzić z zamrożonej miazgi. Zamrożony szpinak nie traci wartości odżywczych. Niestety, liście szpinaku magazynują pestycydy, najlepiej szpinak kupować z organicznych plantacji lub posiać w przydomowym ogrodzie.


wiadomości pochodzą ze strony http://naukadlazdrowia.pl/szpinak-fakty-i-mity#bibliografia

Read More

Zapiekanka makaronowa z dynią

Propozycja obiadowa dla całej rodziny. Zapiekanka makaronowa

Składniki; 4 porcje

200 gramów suchego razowego makaronu

szklanka groszku zielonego

1/4 opakowania sera typu feta

kulka mozzarelli 

szpinak u mnie mrożony liściasty 4 kulki

dynia u mnie marynowana

200 gramów piersi z kurczaka

szklanka przecieru pomidorowego

1/2 cukinii

Kurczaka podsmażamy z dodatkiem ulubionych ziół( i czosnku). Dodajemy pokrojoną w plastry cukinięi chwile smazymy. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku

Makaron gotujemy. Makaron mieszamy z sosem dodajemy groszek i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do brytfanki. Na wierzch układamy pokruszone oba sery, szpinak i kawałki dyni.

Zapiekamy około 20 min. w tem. 180 st.

Read More

Makaron z tuńczykiem

Moja propozycja dzisiejszego obiady makaron pełnoziarnisty z tuńczykiem w sosie pomidorowym mocno ziołowym.

Składniki:
1 porcja ( warzywa nie są wliczane w obliczenia)

Dodatkowo

Zioła: lubczyk, rozmaryn, cząber, piri piri, słodka papryka, sól morska liście bazylii ząbek czosnku

200 ml. przecieru pomidorowego bez cukru

1 cała papryka

Makaron gotuje w małej ilości wody.
W rondlu podgrzewam przecier pomidorowy z ziołami dodaje pokrojoną w paseczki paprykę czerwoną i około 5 min. gotuje ( jesli nie lubicie twardej papryki podgrzewajcie trochę dłużej, pamiętajcie że im dłużej coś gotujecie tym IG się zwiększa)
Sos mieszam z makaronem tuńczykiem, groszkiem oraz oliwkami.

Read More

Klopsiki w sosie koperkowym

Znalazłam dziś stare zdjęcia więc przydałoby się dodać do nich przepis. klopsiki w sosie koperkowym z makaronem.



Składniki na 1 porcję

Zioła jakie dodałam do mięsa mielonego to pół pęczka kopru  duży ząbek czosnku, sól morska

Mięso mielone łącze z ziołami i jajkiem. Formuje pulpety, które wraz z  ryżem układam w parowarze.

Do rondelka wlewam  jogurt z posiekanym koperkiem przyprawiam do smaku. Nie gotuje tylko chwilę podgrzewam. Następnie polewam nim klopsy.

Read More

Mufffinki Jajeczne

Propozycja idealna na każda porę dnia i można ją modyfikować jak dusza zapragnie...

Składniki: 3-5 porcje ( około 13 muffinek) W/B/T   40/65/66 w makro nie wliczyłam groszku, pieczarek oraz kukurydzy

7 jajek

zioła

40 gram makaronu

4 pieczarki

3 łyżki groszku i kukurydzy konserwowej

30 gram szynki 

40 gram sera feta

1/2 awokado

pestki słonecznika do posypania

20 gram oliwek

Makaron gotujemy.

Pieczarki podsmażamy. 

Groszek, kukurydzę, pieczarki oraz oliwki przekładamy do salaterki. 

W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka wsypujemy zioła. Dodajemy pokrojoną w cienkie paseczki szynkę oraz kostki sera feta( zostawiamy trochę sera do posypania).

Na dole foremek układamy makaron. Następnie po łyżce nadzienia. I zalewamy jajkami. 

Na wierzchu układamy awokado i pokruszony ser feta i posypujemy słonecznikiem.

Pieczemy około 30 min. w piekarniku. Jeśli nie mamy foremek silikonowych możemy zrobić zapiekankę jajeczną w większym naczyniu żaroodpornym.

Read More

Dzień 27... Sałatka z makaronem i Surimii

Poniedziałek dzień intensywnych ćwiczeń i  pewnych przemyśleń...To już prawie miesiąc mojej walki... jeszcze tydzień i nadejdzie  czas pomiarów....Powoli to co widzę w lustrze zaczyna mi się podobać...;) i dzięki temu dostałam kolejnego solidnego kopa motywacyjnego...Do tego pogoda, czuć wiosnę w powietrzu w końcu ludzie zaczynają zwracać na siebie uwagę...

Składniki:

1/4 sałaty lodowej

1 pomidor

1 łyżka groszku konserwowego

1 łyżka kukurydzy konserwowej

garść kiełek

6 paluszków krabowych

50 gram (ważonego na  sucho) makaronu 

1 czubata łyżka jogurtu greckiego o obniżonej ilości tłuszczu

zioła sałatkowe

Dzisiejsza aktywność:

Rozgrzewka w postaci biegu



1 godzina: Trening pośladków i nóg oraz ramiona i plecy 

Read More

Dzień 12 Penne w sosie pomidorowym

To już 12 dzień bywało rożnie raz lepiej raz gorzej...ale ciągle walczę więc chyba nie jest tak źle...

Składniki:

100 gram makaronu penne

100 g przecieru pomidorowego

30 g sera gouda

30 g oliwek zielonych

zioła

Makaron gotujemy. Dolewamy przecier pomidorowy, zioła chwile podgrzewamy, następnie ser żółty i oliwki...Dokładnie mieszamy...Smacznego. Szybko, zdrowo, i pożywnie.

Read More

Makaron z grochu z warzywami po chińsku

Pyszny szybki i lekki obiad dla miłośników kuchni azjatyckiej...

Składniki na 2 porcje:

100 gram makaronu typu chińskiego z grochu ja użyłam firmy Diamond Brand

1/2 pojedynczej piersi z kurczaka( opcjonalnie)

1/4 papryki

szklanka mieszanki marchew- groszek

1 duży ząbek czosnku

5 pieczarek

pół puszki pomidorów krojonych

mieszanka ziół do potraw chińskich

2 łyżki sosu sojowego grzybowego

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

1 garść pestek słonecznika

opcjonalnie ser feta

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Makaron zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na około 10 min.

Na patelni a najlepiej w woku podgrzewamy oliwę z czosnkiem, dodajemy pokrojone pieczarki oraz mieszankę groszku z marchewką i pokrojony filet z kurczaka smażymy aż lekko się zarumienią, następnie dodajemy paprykę chwile smażymy az lekko zmięknie, dodajemy pomidory, zioła oraz sosy sojowe. Smażymy około 5 min. Pod koniec smażenia dodajemy makaron. Zdejmujemy patelnie z gazu przykrywamy ją pokrywka i odstawiamy na 5 min. az wszystko ładnie sie połączy.

Pestki słonecznika prażymy i posypujemy nim danie...

Read More

Penne z chilli i kotletami sojowymi

Znowu zaczął się okres gdzie tylko biegam z miejsca na miejsce, nie ma czasu się wyspać a co tu mówić o jakimś życiu osobistym, byle do wiosny ;)

Także i obiad bardzo szybki ;)

Penne w sosie chilli z kotletami sojowymi

Składniki: 1 porcja

1 szklanka makaronu penne

6 kotletów sojowych u mnie suche

6 pieczarek

sos chilli 

kawałek papryczka chilli 

ząbek czosnku

Makaron gotujemy.

Kotlety sojowe namaczamy w gorącej wodzie aż zmiękną i podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojone pieczarki, czosnek oraz chilli smażymy aż wszystko lekko się zarumieni. Pod koniec dodajemy sos chilli.

Makaron mieszamy z sosem.

Read More

Penne z tuńczykiem (bez glutenu)

Idealny obiad gdy nie mamy za dużo czasu na gotowanie, świetnie sie tez sprawdzi jako posiłek do pracy...

Składniki: 1 porcja

1 szklanka makaronu u mnie penne

1/2 puszki tuńczyka w oleju

1 ząbek czosnku

1/2 papryczki chilli

3 łyżki groszku konserwowego

plaster sera feta

kilka oliwek

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

przyprawy: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, sól morska, pieprz, papryka słodka

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu

Do rondelka wlewamy przecier pomidorowy, posiekany czosnek, chilli oraz przyprawy i groszek. Chwilę gotujemy.

Do przecieru dodajemy ugotowany makaron oraz tuńczyka. mieszamy nie zdejmując z ognia. Następnie przekładamy na talerz. Dodajemy ser feta oraz oliwki

Read More

Makaron ryżowy z bobem

Kochani troszkę rzadko tu zaglądam, co oczywiście  wynika z braku czasu ale i również postanowiłam zrobić sobie małe "wakacje"...

Ale wracam już do rzeczywistości tj do kuchni ;) na dobry początek coś dla wegetarian i osób lubiących pikantne, wyraziste smaki...

Składniki:

1 porcja

100 gram makaronu ryżowego wstążki TaoTao

szklanka bobu

1 papryczka chilli

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek około 3 łyżek

pieprz ziarnisty kolorowy, sól morska, szczyptę kurkumy.

Makaron ryżowy nie wymaga uprzedniego gotowania wystarczy go tylko sparzyć wrzątkiem. I odstawić na kilka minut az zmięknie.

Bób gotujemy

Chilli, czosnek  kroimy bardzo drobno, oraz pieprz ziarnisty, podsmażamy na oliwie dodajemy następnie bób i chwile smażymy by sie lekko zarumienił, uważając by nie spalić czosnku i chilli.

Następnie dodajemy odsączony z wody makaron i wszystko mieszamy na patelni lub w woku, ciągle podsmażając. Dodajemy sól oraz kurkumę.

Read More

Makaron Ryżowy z Pesto

Szybki, pyszny, aromatyczny przepis na obiad z cyklu " Sylwia nie ma czasu" ;)

Składnik na dwie porcje:

makaron ryżowy wstążki pół standardowego opakowania u mnie TaoTao

świeże liście bazylii szklanka

pól szklanki pestek słonecznika + 2 łyżki 

oliwa z oliwek

parmezan

ząbek czosnku

Makaron ryżowy zazwyczaj nie wymaga gotowania. Także wystarczy że go lekko obgotujemy lub zanurzymy na chwile w wrzątku. 

Bazylię, czosnek, słonecznik oraz oliwę z oliwek "blender-ujemy" razem na gładką papkę.

Jeszcze ciepły makaron mieszamy razem z pesto. 

Na patelni podprażamy pestki słonecznika i posypujemy nasz makaron. Posypujemy parmezanem.

Read More