Zupa kokosowo-pomidorowa z ciecierzycą

O ile w naszym domu zup się nie jada, a o ile sie pojawiają to są od wielkiego dzwonu...
Ja nie jestem miłośnikiem zup, co oczywiście odbija sie na pozostałych, bo to ja gotuje najczęściej w domu...
kiedy dostałam w prezencie książkę z kuchnią lidla byl tam dość ciekawy przepis na zupę z ciecierzycy oczywiście nigdy w swoim życiu nie zrobiłam przepisu od a do z z przepisu zawsze ale to zawsze coś zmieniam i nigdy nie trzymam się gramatur...Tu również puściłam wodze fantazji i zupy powstał genialny krem.

Kiedy kupujecie mleczko kokosowe zwracajcie uwagę na skład, poza kokosem nie powinno tam byc nic wiecej...Ja mam takie ulubione i skład jest idealny RealThai

Składniki

1 litr wody lub bulionu

Ciecierzyca z puszki

2 marchewki

1/2 pietruszki

cebula

3 ząbki czosnku

kawałek 2 cm imbiru

puszka mleczka kokosowego

pomidory z puszki

1 czubata łyżka oleju kokosowego

liść laurowy, curry, sól i pieprz, pieprz cayenne, natka z pietruszki

3 łyżki sosu sojowego 

1/2 cytryny lub limonki

Marchew, pietruszkę oraz cebule kroimy  drobno. Czosnek traktujemy praską. Wszystkie warzywa przesypujemy do rondelka dodajemy olej i podsmażamy aż zmięknął.
Pod koniec dodajemy starty imbir, liść laurowy a następnie  bulion lub wodę. 
W mniejszym rondelku rozpuszczamy mleko kokosowe, które następnie dodajemy do reszty.

Ciecierzycę odsączamy i dodajemy do zupy, następnie pomidory z puszki, sos sojowy i pozostałe zioła z wyjątkiem natki pietruszki.

Wszystko gotujemy około 10 min i blenderujemy. Doprawiamy sokiem z cytryny.

Podajemy z keksem jogurtu, klopsami drobiowymi i posypujemy natką pietruszki.

Read More

Gołąbki inaczej..

Jest kilka potrwa, które kojarzą mi się z moją babcią, kiedy to jeszcze mogła wspaniale gotować...
Pierogi z grzybami, ruskie, placki ziemniaczane, kanapki z mortadelą i cebulką oraz Gołąbki.
No i dziś o tych ostatnich, o ile uwielbiam gołąbki o tyle nie zawsze jest czas by je zrobić, także szybszą ich wersją są kotleciki z kapustą juz w środku..

Składniki:

500 gram mięsa z piersi z kurczaka i indyka 

1/4 części kapusty u mnie kapusta pekińska

4 marchewki

zioła: kminek, papryka słodka, ostra, czosnek, tymianek, pieprz ziołowy, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

1 mała cebulka 

olej do smażenia 

przecier pomidorowy 0,5l

Marchewkę, kapustę drobno szatkuje. Mięso mielone mieszam z ziołami dodaje kapustę, 3/4 marchewki,czosnek.
Formuje kuleczki, obsmażam na patelni z każdej strony.

Na dużej patelni podsmażam drobno posiekaną cebulkę oraz marchewkę, smażymy chwile .
Następnie dodaje przecier pomidorowy i doprawiam do smaku ziołami. wkładam kuleczki  z mięsa do sosu i pod przykryciem duszę około 30 min na średnim ogniu.
Podaję z ryżem.

Read More

Lasagne bolognese

Witajcie
Poniższy post zapewne z fit jedzeniem nie ma nic wspólnego ale od czasu do czasu uwielbiam zjeść jakąś pastę.

Dziś padło na ulubioną czyli lasagne...Mimo że staram się rezygnować z mięsa na codzień to na chwilę obecną robię to małymi kroczkami ...

W mięso zaopatruję się raz na jakis czas u znajomych rolników...i  są to kurczaki wolno biegające..

Wróćmy do naszego przepisu.

Składniki na 3 porcje  

500 gramów mięsa mielonego u mnie drobiowe

500 ml przecieru pomidorowego bez soli i cukru

kieliszek wina białego półwytrawnego

cebulka średnia sztuka

 czosnek, oregano, bazylia, lubczyk, czerwona papryka, pieprz cayenne, sól

9 płatów makaronu

marchewka średnia 

kilka pieczarek

mleko 

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

kulka mozzarelli

oliwki

Cebulkę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na oleju kokosowym. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy.
Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, pieczarki drobno kroimy i dodajemy do mięsa. wszystko smażymy około 3 min na średniej mocy palnika.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy i wino i na małym ogniu dusimy około 30 min.
5 min pod koniec duszenia dodajemy wszystkie przyprawy.

Na dnie naczynia żaroodpornego przekładamy łyżkę sosu, i układamy płaty makaronu, następnie sos powtarzamy czynność.

Sos beszamelowy.
 1 łyżkę masła roztapiamy w rondelku dodajemy mąkę i mieszamy, następnie wlewamy mleko powolnym strumieniem i cały czas mieszamy ( ile mleka? to wszystko zależy podczas gotowania musimy ocenić konsystencje sosu musi on być jak gęsta śmietana) dodajemy szczyptę soli i gałki muszkatołowej

Polewamy wierzchni płat lasagni i posypujemy mozzarellą.

Pieczemy 25-30  min w tem 180 st

dekorujemy oliwkami przed lub po zapiekaniu.

Read More

Sałatka z kotlecikami indyczymi i makaronem.

Moja szybka propozycja na obiad w formie sałatki...Przepis dodaje przez tel. także nie mogę zamieścić go w formie tabeli wartości energetycznych.

Składniki na 1 porcję:

60 g. makarony pełnoziarnistego

150 g. mięsa mielonego indyczego

40 g. awokado 

sok z cytryny

dodatkowo: sałata, pomidory, papryka, cebulka

Mięso doprawiamy swoimi ulubionymi przyprawami u mnie: lubczyk, chili, czosnek, sól morska, bazylia, rozmaryn, cząber. formujemy małe kuleczki.

Makaron oraz kotleciki przygotowujemy na parze ewentualnie gotujemy w wodzie.

Warzywa rozdrabniamy na mniejsze kawałki. dodajemy makaron, kotlety. Skrapiamy sokiem z cytryny.

Read More

Klopsiki w sosie koperkowym

Znalazłam dziś stare zdjęcia więc przydałoby się dodać do nich przepis. klopsiki w sosie koperkowym z makaronem.



Składniki na 1 porcję

Zioła jakie dodałam do mięsa mielonego to pół pęczka kopru  duży ząbek czosnku, sól morska

Mięso mielone łącze z ziołami i jajkiem. Formuje pulpety, które wraz z  ryżem układam w parowarze.

Do rondelka wlewam  jogurt z posiekanym koperkiem przyprawiam do smaku. Nie gotuje tylko chwilę podgrzewam. Następnie polewam nim klopsy.

Read More

Klopsiki w sosie pomidorowym

Niestety lub stety od jakiegoś czasu moim sprzymierzeńcem musi być parowar także moje obiady powstają z jego udziałem.

Dziś chciałabym przedstawić wam przepis na klopsiki mocno ziołowe w sosie pomidorowym z brązowym ryżem

Składniki na 1 porcję

Zioła jakie dodaje do mięsa to; chili, lubczyk, cząber słodka papryka koper, sól morska, rozmaryn

Zioła jakie dodaje do sosu pomidorowego to Chili, czosnek, liście bazylii sól morska.

Mięso mielone mieszam z ziołami i jajkiem formuje kuleczki. Wszystko wrzucam do parowaru na około 25 min.

W rondelku podgrzewam przecier pomidorowy (bez cukru) dodaje wszystkie przyprawy i chwile gotuje około 3 min.

Read More

Zapiekanka z mięsem mielonym pod beszamelem

Moja propozycja obiadowa z ziemniaków mięsa mielonego i cukinii na pewno nie do jedzenie codziennie ze względu na dużą wartość kaloryczną ale od wielkiego dzwonu warto...

Składniki: 1 tradycyjnej wielkości tortownica

500 g mięsa mielonego 

500 g ziemniaków

przyprawa do mięsa mielonego

1 duża cukinia lub dwie małe

1 mała cebulka

1 kieliszek czerwonego wina

mała puszka fasoli czerwonej

papryka

bazylia

500 ml.przecier pomidorowy bez cukru

2 ząbki czosnku

2 szklanki mleka tj. 1/2 l

2 łyżki mąki

3 łyżki masła

sól,pieprz, gałka muszkatołowa 

Ziemniaki obieramy kroimy w grube plastry około 1 cm.
Cukinie kroimy w plastry. podsmażymy z obu stron.


Na patelnię wlewamy 1 łyzke oleju oraz dodajemy drobno posiekany czosnek oraz cebulę, chwile podsmażamy, następnie dodajemy mięso mielone oraz przyprawy i widelcem rozgniatamy na drobne kawałki...smażymy az mięso będzie lekko podsmażone..wlewamy wino i redukujemy. około 5 min. wlewamy przecier pomidorowy i pokrojona w drobna kostkę paprykę. smażymy pod przykryciem około 10 min. dodajemy świeża bazylie na koniec smażenia.

Na patelni z grubym dnem lub małym rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i smażymy az sie lekko zarumieni , następnie wlewamy mleko i smażymy ciągle mieszając na najmniejszej mocy palnika.  aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku


1.Układamy ziemniaki  na dnie tortownicy wysmarowanej tłuszczem.
2.Polewamy 1/3 sosu beszamelowego.
3.Następnie przekładamy nasze mięso mielone
4. układamy cukinię
5. Polewamy całość sosem beszamelowym
6. ja dodatkowo posypałam serem feta



Pieczemy około 45- 60min. w tem. 180 st

Zapiekanka jest gotowa wtedy gdy ziemniaki będą miękkie proponuje zaopatrzyć się w patyczek do szaszłyków by sprawdzać pod koniec pieczenia twardość ziemniaków.

Read More