Gulasz z soczewicy z kotletami sojowymi

To juz chyba koniec upałów pomimo tego ze słońce jeszcze cudnie świeci to czuje się już podmuchy jesiennego wiatru, zwłaszcza wieczorami...

Troszkę zmarzłam dlatego na szybkości trzeba było się rozgrzać...miałam zapas soczewicy i grochu w domy także przyszedł mi do głowy super ognisty gulasz z soczewicy z kotletami sojowymi...

Składniki

1 szklanka soczewicy (połówek)

1/2 szkl. łuskanego grochu

10 kotletów sojowych

1/2 cukinii

6 pieczarek

1/2 cebuli

puszka pomidorów krojonych bez cukry

rozmaryn, pieprz ziarnisty, chilli, kurkuma, liść laurowy, sól morska, pieprz ziołowy, czosnek

olej rzepakowy do smażenia

1/2 papryki

Groch, soczewicę  przygotowujemy wg przepisu na odwrocie opakowania. Kotlety sojowe zalewamy gorąca wodą z dodatkiem przyprawy rosołowej i moczymy az będą miękkie.

Cukinie w drobne plasterki, pieczarki w ćwiartki podsmażamy na oleju az się zarumieni, dodajemy pokrojona w paseczki paprykę i cebulę. i jeszcze chwile podsmażamy.

Kotlety sojowe smażymy az będą miały chrupiąca skórkę, kroimy w plasterki.

Do ugotowanej soczewicy    dodajemy pomidory oraz podsmażone warzywa, kotlety sojowe i przyprawy, mieszamy i dusimy na bardzo słabym ogniu około 30 min.